Gemüseschätze

Heute kann man das ganze Jahr über verschiedenste heimische wie exotische Gemüse bekommen, früher hatte alles seine feste Saison. Und: früher gab es sehr viel mehr Sorten, die bei uns im Garten angebaut wurden. Manche sind in Vergessenheit geraten, manche haben ein Schattendasein geführt. Das möchte dieses Buch ändern und stellt saisonales Gemüse vor: Ob Gartenmelde, Etagenzwiebeln, Erdmandel oder Pastinaken - jede Sorte wird mit ihren besonderen Eigenschaften (d.h. Herkunft, Anbau und Pflege im Garten, sowie Verwendung in der Küche) vorgestellt. Tipps für die Pflege der Beete und für die Lagerung der Ernte fehlen ebenso wenig wie einige Rezepte "vom Beet auf den Tisch", z.B. "Erbsen-Risotto", "Grünkohltaschen" oder "Gemüsestrudel". - Für alle, die Gemüse lieben, alte Sorten erhalten und ihre Ernte selbst essen möchten. Sehr empfohlen.