Gemüse

Gemüse spielt bei diesen Rezepten die Hauptrolle. Dass man es für Suppen, Salate, Beilagen und Hauptgerichte verwenden kann, ist bekannt. Doch in diesem Buch erhalten all diese Gerichte eine besondere Note. Das geschieht oft durch Gemüse exotische Gewürze oder durch einige exotische Gemüsearten wie Gemüseamaranth oder Tatsoi. Auch bei den weiteren Zutaten muss gelegentlich der Gang in den Asialaden angetreten werden. Und die Zubereitung benötigt Zeit, manchmal auch Kocherfahrung. Der Lohn besteht darin, besonders aparte Gerichte auf den Tisch zu bringen, eher für besondere Gelegenheiten. Dabei könnten auch Liebhaber von Fleisch und Wurst ihre Vorurteile gegen angeblich langweilige Pflanzenkost über Bord werfen. Die Gerichte folgen zudem noch den modernen Ernährungsempfehlungen. Wegen des Preises ¿ auch der luxuriösen Ausstattung samt Goldschnitt geschuldet - und dem relativ hohen Anspruch eher für ausgebaute Bestände.

Lotte Schüler

Lotte Schüler

rezensiert für den Sankt Michaelsbund.

Gemüse

Gemüse

Caroline Griffiths & Vicki Valsamis
Südwest (2019)

295 Seiten : überwiegende Illustrationen (farbig)
fest geb.

MedienNr.: 937740
ISBN 978-3-517-09850-0
9783517098500
ca. 36,00 € Preis ohne Gewähr
Systematik: Pr
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