Low Carb baking - Muffins & Cupcakes

Beim Low Carb Backen gibt es einiges zu beachten. Was genau, erfährt man in der Einführung. Danach zeigt die Autorin, wie sich köstliche Muffins mit Lebkuchen, Ingwer-Kurkuma, Kaffee oder Chocolate-Chips genauso kohlenhydratarm herstellen lassen wie Rocher-Muffins, Zimtschnecken-Muffins, Zwetschgen-Mohn- oder Zucchini-Schoko-Muffins. Selbstverständlich fehlt auch die herzhafte Variante mit Feta-Spinat, Pesto, Salami-Peperoni, Cheddar und Brot nicht. Rezepte für Cupcakes gibt es mit Mandel-Kokos, Schoko-Minze, Salted Peanut, Pistazien, Pekannuss, Tiramisu oder die fruchtigen mit Cranberry-Rosmarin, Himbeere, Limetten oder Schoko-Erdbeere. Alle Rezepte werden genau beschrieben mit Zutaten, Zubereitung und farbigen Fotos. Wenn man sich auf die etwas „anderen“ Zutaten einlässt, kann man köstliches Kleingebäck herstellen. Empfehlenswert.