Pollo d'Oro

Im Zuge der Empfehlung, fettarm und eiweißreich zu essen, erlebt Geflügelfleisch einen Boom. Der Autor zeigt, wie vielseitig dieses Fleisch verwendet werden kann. Der Autor integriert viele Rezepte der alten k.u.k.-Monarchie (und weit darüber hinaus) in diese variationsreichen Gerichte. Dazu gibt es ein ausführliches Kapitel zu den verschiedenen Zubereitungsarten von Eiern - von Grundrezepten bis zu exotischen Spezialitäten aus aller Welt. Eine Besonderheit ist bei den Rezepten, dass eine sinnvolle Reihenfolge beim Zubereiten der verschiedenen Rezeptbestandteile beschrieben wird, z.B. Spezialbrot und Fleisch/Ei/Gemüse. Danach können auch wenig Geübte diese Gerichte nachkochen, sollten aber vorher unbedingt das Rezept genau durchlesen. Eine interessante Bestandsergänzung.