Tolle rote Knolle

Rote Bete oder auch Rande genannt kennt wohl jeder als Salat. Doch in der tiefroten Knolle steckt noch viel mehr. Als eine Art Chips in feinen Scheiben im Backofen gebacken oder als Knäckebrot eignet sich die Rande als kleiner Snack zum Aperitif, der selbstverständlich auch aus Alkohol und Rote-Bete-Saft zubereitet wird. Servieren Sie Randen Mousse, Randen Suppe oder Randen Crêpe als Vorspeise und Rote-Bete-Risotto, Randen Auflauf oder Randen Burger zum Hauptgang. Als Krönung gibt es zum Dessert Randen Kuchen oder Randen-Schoko-Eis. Zugegeben, auf den ersten Blick sind einige Gerichte etwas gewöhnungsbedürftig. Ausprobieren sollte man das ein oder andere aber doch mal. Grundrezepte für Sirup, Relish und Soßen, sowie hilfreiche Tipps und Tricks rund um die Rote-Bete finden sich auch im Buch. - Zu empfehlen.