Die echte kroatische Küche

Der Autor ist in Split aufgewachsen, wurde Koch und betreibt ein kroatisches Restaurant. Der Spross einer alten Weinhändlerfamilie hat seit seiner Kindheit ein ausgeprägt enges Verhältnis zum Genuss und der Küche seiner Heimat. In diesem Buch nimmt er den Leser mit auf eine kulinarische Reise durch Kroatien, vor allem Dalmatien und stellt dabei 90 landestypische Gerichte vor. Das geht von Ziegenkäsecrepes und Zucchiniküchlein über Hummerrisotto und Aal-Eintopf bis zu Süßsauren Lammnierchen, Pochierter Rinderzunge, Schokoladenknödeln und Feigenkuchen. Doch sein Werk ist nicht nur ein Kochbuch: Er präsentiert in Wort und Bild auch die Landschaft und die Menschen Dalmatiens und zeigt so den kulturellen Background der kulinarischen Delikatessen. Wer dieses Buch liest, mag sicher nicht nur das eine oder andere Rezept ausprobieren, sondern würde am liebsten die Gerichte direkt vor Ort verkosten. - Ein "Leckerbissen" für alle Kochfans und Freunde der südosteuropäischen Küche.