Der Brockhaus - Ernährung

Lebensmittel sind in aller Munde, doch was nehmen wir da eigentlich täglich zu uns? Wer das genau wissen will, wird hier fündig: Der Ernährungs-Brockhaus erläutert etwa 2600 Begriffe rund um Inhaltsstoffe, ernährungsbezogene Krankheiten, Herstellung und Zubereitung von Lebensmitteln. 14 farbig abgehobene Sonderartikel greifen je ein Thema besonders ausführlich und bildreich auf, darunter "Ausgewogene Ernährung - auch im Arbeitsalltag", "Was ist dran an ¿Bio'?", "Fast Food heute" und "Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern". Nicht nur hier zeigt sich ein deutlicher Praxisbezug vieler Texte, der das Lexikon zu mehr als einem bloßen Nachschlagewerk werden lässt. - Besonders zu loben sind die vielen Farbbilder. Jede Doppelseite ist ästhetisch ansprechend gestaltet. Im Anhang ist das wichtigste zu Lebensmittelzusatzstoffen wie Farbstoffen oder Emulgatoren zusammengefasst. Ein sehr empfehlenswertes Lexikon für jeden, der sich für das Thema Ernährung interessiert. Überall möglich, ab mittelgroßen Büchereien geradezu Grundbestand.