111 Dinge über Pilze, die man wissen muss

Auch wenn 30 Pilzarten vorgestellt werden, ist diese Sammlung kein Bestimmungsbuch. Neben Hinweisen für Sammeln und Züchten und auf die Pilzküchen Asiens, Amerikas und Europas richtet die Autorin ihr Augenmerk vor allem auf die kulinarische Seite. Sie beschreibt, wie Pilze gelagert, haltbar gemacht, gebraten, gegrillt und gebacken werden, mit welchen Pilzen Speisen verfeinert werden können und besticht dabei mit neuen Rezeptideen. Eigene Kapitel beschäftigen sich u.a. mit den Nähr- und Ballaststoffen bei Pilzen, mit Pilzvergiftung, Fuchsbandwurm und Cäsium-Belastung. Dieser tiefe Einblick mit den 111 Bildern in die Welt der Pilze und ihrer Verwendung ist allen Pilzfreunden sehr zu empfehlen.