Das Buch vom Bier

Uwe Ebbinghaus, der mehrfach preisgekrönte Redakteur der F.A.Z., wirbt mit diesem Buch dafür, dass Bier mehr ist als nur ein Alltagsgetränk – es ist ein veritables Kulturgut. In Interviews, Reportagen und Essays nimmt er die Leserinnen und Leser mit auf eine abenteuerliche Reise, die von den "Brauereien" der Steinzeit bis zu den Craftbieren der Gegenwart reicht. Unterwegs verkostet er die verschiedensten Bier-Stile von der Bundesrepublik bis Belgien, wandelt auf den Spuren von James Joyce trinkend durch Dublin, lässt den tschechischen Literaten Jaroslav Rudiš das Pils besingen, besucht die letzten brauenden Mönche, zeigt das Oktoberfest aus der Insider-Perspektive, diskutiert über das Mindesthaltbarkeitsdatum sowie die Schaumkrone und erläutert, wie man Bieraromen durch geschickte Kombination mit Speisen zur vollen Entfaltung bringen kann. Für diese Tour hat er sich natürlich fachkundige Unterstützung geholt, vom Brauer über den Funktionär bis hin zum Wissenschaftler. Damit ist auch klar: Es ist ein ebenso unterhaltsames wie anspruchsvolles Werk, bei dem Vorkenntnisse über Brauvorgänge und Bestandteile sehr vorteilhaft sind.