Landlust Einmachen

"Einmachen ist die schönste Form, die Früchte des Gartens bis in den Winter hinein zu genießen". Vom Frühling bis zum Herbst bietet dieses Buch alle nur erdenklichen Möglichkeiten, diesen Gedanken Wirklichkeit werden zu lassen. Säfte, Sirups und Gelees, Marmeladen und Konfitüren. Kräuteröle, Essigvariationen, Pestos aus Bärlauch und frischen Kräutern. Einmachen und Fermentieren jedweden Obstes und Gemüses. Das alles und noch einiges mehr findet sich in diesem beachtenswerten Werk für alle, die Freude am Genuss selbst verarbeiteter Lebensmittel haben. Wer damit noch wenig Erfahrung hat, erhält im "1x1 des Einmachens" umfangreiche Hinweise zum jeweiligen Vorgehen. Alle Rezepte sind ausführlich beschrieben, mit hilfreichen Tipps und Tricks versehen und ansprechend fotografiert. Sie sind nach Jahreszeiten geordnet, verbinden die klassischen Arten des Einmachens mit den etwas komplexeren des Trocknens von Tomaten, Suppengrün und anderen Gemüse- und Würzmischungen. Zu diesen Besonderheiten zählt auch die Herstellung von Likören und hochprozentigen "Fruchtgeistern". Das Kochen und Einmachen von speziellen Fonds, ebenso verlangt das "Wursten" von Leber-, Blut- und Zwiebelwurst sicherlich einiges mehr an Ausrüstung und Können. – Dieses umfangreiche Buch weckt die Lust am Einmachen und ist für alle Büchereien zu empfehlen.