Kartoffelschätze

Die Kartoffel ist ein Grundnahrungsmittel. Es gibt sie in den verschiedensten Sorten. Wer die Möglichkeit besitzt, sie selbst anzubauen, erhält von der Autorin von der Pflanzung bis zur Ernte alle nötigen Anweisungen und Ratschläge. Vorneweg ist zu sagen, dass die vielen im Buch aufgeführten Kartoffelrezepte fast alle durch ihre Zutatenlisten, die genau beschriebenen Kochabläufe und Zubereitungstipps absolut leicht umsetzbar sind. Jedes einzelne Rezept ist durch ein ganzseitiges Foto illustriert und macht damit Appetit aufs Nachkochen. Die Autorin orientiert sich dabei an den Jahreszeiten. Im Frühjahr sind unter anderem frische Kräuter, Bärlauch, junges Gemüse, Frühspinat und Spargel die idealen Begleiter von Brat-, Backkartoffeln, Gnocchi und Gratins. In den Sommerrezepten finden sich etliche italienische, spanische und französische Vorschläge, die so ein entsprechendes Urlaubsgefühl hervorrufen. Dazu kommen verschiedene Salate in Verbindung mit Kartoffeln. Die klassischen Kartoffelzeiten sind der Herbst und der Winter. Hier werden die Rezepte deftiger. Kartoffelgerichte in Verbindung mit Zwiebeln, Hackfleisch, Pilzen, Speck, Herbstgemüse, und den Leib wärmende Suppen bilden den Abschluss des Kartoffeljahres. Die etwa 50 Gerichte sind so gestaltet, dass sie zumeist mit wenig Aufwand, aber dennoch mit großem Erfolg gekocht werden können. Saisonal, von traditionell bis überraschend kreativ, lassen sich die meisten Zutaten zu den Rezepten regional beziehen und sind daher auch nachhaltig. – Ein feines Kochbuch, in dem bodenständige Gerichte genauso ihren Platz haben wie neuere Kreationen. Für alle Büchereien geeignet.