Klassische Gemüseküche

Nach einem kurzen kulturhistorischen Überblick und einer Warenkunde geht es direkt in den Rezept-Teil. Von absoluten Klassikern wie z.B. gefüllten Paprika oder Zwiebelsuppe bis hin zu bislang wohl eher selten gekochten Gerichten findet man in diesem Buch für jeden Gemüse-Geschmack das passende Gericht. Hierbei wird allerdings nicht immer auf streng vegetarische Zusammensetzung geachtet (was der Titel vermuten lassen könnte), es darf auch ruhig mal Fisch oder Fleisch dabei sein. - Wie auch schon im Vorgängerband "Klassische Fischküche" ist der einführende Teil interessant und kurzweilig zu lesen. Die Rezepte sind größtenteils auch schon für Koch-Neulinge sehr gut umsetzbar, auf allzu "exotische" (und damit schwer zu beschaffende) Zutaten wurde verzichtet. Stimmige Illustrationen runden den empfehlenswerten Band ab.