Vietnam

1996 eröffneten drei Brüder ein Restaurant in Paris. Ihr Ziel: gutes original vietnamesisches Essen zu einem vernünftigen Preis. Weil sie damit so erfolgreich waren, entstand daraus dieses Kochbuch, in dem sie Rezepte, Tipps und Tricks an interessierte Hobbyköche weitergeben. Hilfreich, aber nicht unbedingt notwendig, sind einige besondere Küchengeräte, eher schon eine Auswahl charakteristischer Reis- und Nudelsorten, eine Reihe nicht sonderlich ausgefallener Gewürze und ein paar überall erhältlicher aromatischer Zutaten, dazu Kräuter, asiatische Saucen und Eingelegtes. Das alles wird auf den ersten Seiten detailliert beschrieben. Die Rezepte sind klassisch angeordnet, die Auswahl an Desserts ist dabei eher klein, was auch mit deren geringer Bedeutung bei den asiatischen Essgewohnheiten zu tun haben könnte. - Dieses wunderbar illustrierte, klar aufgebaute und umfassend informierende Kochbuch bietet insgesamt 120 mit relativ wenig Aufwand nachkochbare Rezepte und ist daher zur Abrundung des Kochbuchbereichs für alle Bestände sehr zu empfehlen.