Wiener Zuckerbäckerei

Die persönliche, handschriftliche Rezeptsammlung von Therese Schulz, die in den 1920er-Jahren verantwortlich für die Süßspeisen eines Wiener Hotels war, bilden die Grundlage für dieses Buch. Nach der Modernisierung der Mengenangaben (oder weiß ad hoc jemand, wieviel "ein Seidel Wein" oder ein "Gedanke Zimt" ist?) finden sich die Rezepte nun, in verschiedene Kapitel unterteilt, im vorliegenden Werk wieder. Die meisten Rezepte sind gut nachvollziehbar. Ist etwas in der Vorbereitung bzw. Durchführung komplizierter und anspruchsvoller, wird das auch im einleitenden Part angegeben. – Diese oder ähnliche Rezepte wird man sicherlich bereits in der einen oder anderen Sammlung finden. Trotzdem kann dieses Buch mit den stimmigen Fotos nicht nur der Backwerke, sondern auch mit Wiener Impressionen, eine schöne Ergänzung für größere Pr-Bestände darstellen.