Kapusta

Dieses Kochbuch ist tatsächlich "etwas anders", ein kulinarischer Streifzug durch Osteuropa – und genau das macht seinen Reiz aus. Auf rund 200 Seiten lädt es zu einer Entdeckungsreise in die osteuropäische Küche ein, die sich deutlich von gängigen westlichen Kochbüchern unterscheidet. Statt nach klassischen Kategorien wie "Vorspeisen", "Hauptgerichte" oder "Desserts" zu gliedern, orientiert sich das Buch an sieben zentralen Gemüsesorten und -zubereitungen: Weißkohl, Rote Bete, Kartoffeln, Teigtaschen, Karotten, Pilze sowie Sauergemüse und Eingemachtes. Diese ungewöhnliche Struktur spiegelt den Stellenwert wider, den Gemüse in vielen osteuropäischen Küchen einnimmt – ohne dabei strikt vegetarisch zu sein. Besonders spannend ist die Vielfalt der Gerichte – von herzhaft bis süß. Patatnik, ein bulgarischer Kartoffelkuchen, oder Tschebureki, das Fladenbrot der Krimtataren, machen neugierig auf mehr. Die Rezepte sind gut erklärt, meist mit kleinen kulturgeschichtlichen Hintergründen ergänzt, was das Buch nicht nur zu einem praktischen Kochhelfer, sondern auch zu einer kulinarischen Lektüre macht. Wer gerne über den Tellerrand blickt und Gemüse einmal in ganz neuem Licht erleben möchte, sollte dieses Buch unbedingt ausprobieren. Ein inspirierendes Kochbuch jenseits des Mainstreams – ideal für alle, die Lust auf neue Geschmackserlebnisse haben.