Ernährung

Dieser neue Band der Reihe "Sehen, Staunen, Wissen" ist der Ernährung im weiteren Sinn gewidmet. In den 29 Kapiteln geht es u.a. um die Definition von Nahrung, die Ernährungspyramide, um gesundes Essen, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Fette, Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe, Allergien, Verdauung, Kochen, regionale Küche, religiöse Vorschriften, Vieh, Milch, Fisch sowie um Gifte und Schadstoffe in der Nahrung und schließlich auch um Genfood, Bionahrung und die Situation der Welternährung. Reihenüblich ist je eine Doppelseite einem einzelnen Thema gewidmet. Den überwiegenden Platz nehmen Farbfotos ein, dazu gibt es einen einführenden Text in das jeweilige Gebiet und zahlreiche Bildlegenden. Den Abschluss bildet ein Sachregister. - Das Buch, das wie die übrigen Bände der Reihe eine Fülle an punktuellen Informationen enthält, kann breit empfohlen werden.