Frische Frühlingsküche

Da die Hauptzutaten für all die Rezepte im Frühling entweder selbst zu ernten sind oder frisch auf dem Markt angeboten werden, fasst die junge Autorin ihre Sammlung als "Frühlingsküche" zusammen. Die Rezepte umfassen Vorspeisen und Salate, Suppen, Vegetarisches, Fleisch und Fisch, Süßes und Drinks und sind leicht nachzukochen. Ein Großteil der Gerichte ist überraschend neu, da häufig Zutaten verwendet werden, die auf diese Art und Weise noch nicht den großen Einzug in Deutschlands Küchen gehalten haben. Vogelmiere, Taubnessel und Giersch werden vom manchmal unliebsamen Unkraut zu einer begehrten Zutat. Dass nicht nur die Blüten der Linde einen gesundheitsförderlichen Tee, sondern auch die Blätter einen schmackhaften Salat ergeben, mag für den ein oder anderen ebenfalls neu sein. So braucht man auch für ein gutes Drittel der Rezepte ein Stückchen unberührte Natur in Reichweite, da einige Zutaten nur selbst geerntet werden können, was das Kochvergnügen natürlich steigert. Dafür ist ein im Anhang angefügter, sehr detaillierter Saisonkalender nützlich. Wunderschöne Fotos, teilweise kunstvolle Detailaufnahmen verwendeter Pflanzen und Kräuter machen die Rezeptsammlung zu einem wahren Appetithappen. - Überall eine schöne Bestandsergänzung.