Kohl

Vorbei sind die Zeiten, in denen Kohl der Ruf eines billigen und einfallslosen Gemüses anhaftete, das Kulisse war für deftige Fleisch- und Wurstbeilagen. Seit der gesundheitliche Wert entdeckt wurde - z.B. zur Krebsprophylaxe - hält dieses Gemüse Einzug in die Trend-Küche: als Smoothie, Chips, Pesto, in orientalischer Anmutung und sogar als Kohlrabi-Burger. Experimentierfreudige Köche finden in diesem Kochbuch viele Anregungen, wie mit weiteren Zutaten (Mango, Frozen Yoghurt, Kokosmilch und exotischen Gewürzen) interessante Gerichte entstehen können. Die Rezepte enthalten kein Fleisch, es sind aber fleisch- oder fischhaltige Varianten angefügt. Und für sehr Experimentierfreudige gibt es sogar drei süße Gebäckrezepte. - Für ausgebaute Bestände mit experimentierfreudigem Publikum zu empfehlen.