Die Kunst vegan zu kochen

In der veganen Ernährung haben weder Fleisch noch Milchprodukte noch Eier Platz. Das gibt bei einigen Gerichten technologische Probleme, wenn die Cremigkeit der Sahne oder die Knusprigkeit überbackenen Käses den Genuss bestimmen. Der Autor benutzt vor allem Hafer- und Soja- und Mandelmilch bzw. -sahne als Ersatz und um daraus alle Menübestandteile herzustellen. Offenbar bevorzugt er italienische Küche, wie die Rezepte u.a. für Lasagne, Pizza und Tiramisu beweisen. Generell nutzt er vor allem wenig verarbeitete und regionale Produkte. Das zeichnet dieses Buch unter einigen anderen, ebenfalls veganen Kochbüchern aus. Und falls noch keine Titel dieses Genres vorhanden, für viele Bestände empfehlenswert.