Gemüse

Gemüse spielt bei diesen Rezepten die Hauptrolle. Dass man es für Suppen, Salate, Beilagen und Hauptgerichte verwenden kann, ist bekannt. Doch in diesem Buch erhalten all diese Gerichte eine besondere Note. Das geschieht oft durch exotische Gewürze oder durch einige exotische Gemüsearten wie Gemüseamaranth oder Tatsoi. Auch bei den weiteren Zutaten muss gelegentlich der Gang in den Asialaden angetreten werden. Und die Zubereitung benötigt Zeit, manchmal auch Kocherfahrung. Der Lohn besteht darin, besonders aparte Gerichte auf den Tisch zu bringen, eher für besondere Gelegenheiten. Dabei könnten auch Liebhaber von Fleisch und Wurst ihre Vorurteile gegen angeblich langweilige Pflanzenkost über Bord werfen. Die Gerichte folgen zudem noch den modernen Ernährungsempfehlungen. Wegen des Preises - auch der luxuriösen Ausstattung samt Goldschnitt geschuldet - und dem relativ hohen Anspruch eher für ausgebaute Bestände.