Soulfood Bowls

Bowls sind momentan wortwörtlich in aller Munde. In hübschen und handlichen Schalen schön angerichtet, wird manches Gericht zu einem wahren Augenschmaus. Appetitlich dargereicht, beflügeln die viele Nährstoffe enthaltenden, oftmals farbenfrohen und unterschiedlich kombinierten Gerichte die Seele. Bei den Rezepten führt das Buch durch die Jahreszeiten. Im Frühling sind es frische Komponenten mit Kräutern, kombiniert mit Rohkost und jungem Gemüse. Im Sommer fruchtig-leichte Zutaten mit Obst, Hähnchenfleisch, oft auf scharfen und starken Aromen basierend. Im Herbst werden die Bowls reichhaltiger, holen die Ernte des Gartens ins Haus und werden vom Geschmack her intensiver. Im Winter sind Gewürze wie Curry, Zimt, Kurkuma und andere Aromen von innen wärmende und für Wohlgefühl sorgende Zutaten. Die Vielfalt der sehr abwechslungsreichen und aromatischen Rezepte ist so groß, dass es zu weit führen würde, einzelne hervorzuheben. Den Abschluss bildet, mit Bildern unterstützt, ein Lehrgang für die perfekte Bowl. Er beginnt mit den Grundregeln für das Anrichten, was die Schichtung und farblichen Kombinationen betrifft. Dann folgt, wie Konsistenzen von weich-saftig bis knackig-knusprig arrangiert werden sollten. Da Bowls sehr vom optischen Eindruck leben, zeigt die Autorin, welche Formen der Anordnung es bei den Zutaten gibt. Eine ansprechende Dekoration soll somit die Lust aufs Essen steigern. – Ein sehr schönes, gekonnt zusammengestelltes und von seinen Rezepten her umfangreiches Werk, das allen Beständen zu empfehlen ist.