Gewürzliebe

Der Titel ist Programm – aus jeder Zeile spricht die Liebe zu Zimt, Chili, Sternanis ... Die beiden Autorinnen kennen sich aus und führen uns ein in die unerschöpfliche Welt der Gewürze. Nach einer Einleitung und Grundlagen – wie man Gewürze auswählt, einkauft, lagert und mit ihnen kocht sowie nützlichen Hinweisen zu den Rezepten – werden Gewürze und Gewürzmischungen vorgestellt. Hier erfährt man von Piment bis Zaatar jeweils auf einer Doppelseite Botanisches, Aromatisches, Historisches und welche Pflanzenteile wie zu dem Gewürz verarbeitet werden. Daneben geben kurze Texte Kurioses und Informatives zum Besten. Rezepte zum Selbstherstellen von zwei Gewürzmischungen runden diesen Abschnitt ab. Danach folgen die Rezepte gegliedert nach Frühstück und Brunch, einfaches Abendessen, Köstliches fürs Wochenende, Beilagen und Snacks sowie Süßes und Gebäck. Bei jedem Rezept finden sich am Ende weitere Ideen für die darin verwendeten Gewürze. – Ein sehr schönes und praktisches Buch. Empfohlen für alle Bestände.