Istanbul

Sehr verschiedenartige und viele Rezepte, schöne Fotos, vielfältige Informationen zu Istanbul – dieses Kochbuch ist rundum informativ. Es bietet viele interessante Details zu Istanbul – sowohl zu den kulinarischen Besonder- und Alltäglichkeiten, also auch zu historischen Ereignissen. Wer weiß etwa schon, dass es im Topkapi-Palast ein Marmeladenhaus gab? Die Rezepte bieten Altbekanntes, aber auch weniger Bekanntes: ungewöhnliche Zusammenstellungen (dunkel geröstete Schalotten in Granatapfelsauce), ungewöhnliche Nutzung (Zucchinischalen mit Zitrone und Dill) oder ungewöhnlich Poetisches (Lammeintopf nach Art des Sultans oder Noahs Nachspeise). Jedes Kapitel hat einen Istanbul-Bezug – meist zu traditionellen Speiselokalen wie Frühstückscafé oder Handwerkerrestaurant, aber auch zu Essenstraditionen wie „Meze-Tafel“ oder „Hausmannskost“. – Abgesehen von der ziemlich kleinen Schrift, besonders im Vorwort, ein Buch, das man rundum empfehlen kann.