Kräuterliebe

Jede Jahreszeit hat ihre eigenen Wild- und Gartenkräuter. Manche sind gut bekannt, viele andere versprechen einiges an Überraschung für den interessierten Leser. Im Frühling beginnen als erste Bärlauch, Löwenzahn, Waldmeister, Brennnessel, Giersch und Gundermann zu sprießen. Neben Minze, Melisse, Lavendel und Schafgarbe finden sich im Sommer in der Küche verwendbare Kräuter wie die weniger bekannte Vogelmiere, der Wiesenknopf, der Gute Heinrich, Rotklee, die Witwenblume, Dost, Ysop, Mädesüß und die wilde Möhre. Wer mit diesen Namen wenig anzufangen weiß, findet jeweilige Fotos, die eine genaue Bestimmung der besagten Kräuter ermöglichen. Dazu gibt es attraktive Rezepte für Pestos, Dips, Bratlinge, Essigvariationen, Gewürzmischungen, Desserts, ja sogar Torten, Petit Fours, Bonbons, Baisers und Sirups. Der Herbst ist dann die Zeit von Wildbeeren und Hagebutten, aus denen sich köstliche Gelees und Liköre erstellen lassen. Umrahmt wird dies alles von wunderschönen Fotos, die Rezepte sind einfach nachzuvollziehen und die vorgestellten Kräuter, Früchte und Beeren in der Natur leicht zu finden. - Ein rundum gelungenes Buch, das für alle Bestände empfohlen werden kann.