Pesto!

Da glaubt man: Kennst Du ein Pesto - kennst Du alle. Aber mitnichten! 'Jede Zubereitung, in der man verschiedene Zutaten zerdrückt oder zerreibt und zu einer frischen, nährstoffreichen, cremigen Paste vermischt, kann Pesto genannt werden', so der Autor. 30 verschiedene Pestovarianten werden hier vorgestellt. Ob herzhaft oder süß, mexikanisch, indisch oder japanisch, jede Geschmacksrichtung ist vorhanden. Das Beste: Um ein gelungenes Pesto herzustellen, braucht man kein Profikoch zu sein, der mit Leichtigkeit ellenlange Zutatenlisten abarbeitet. Eine kurze Einführung, Mörser oder Mixer und sechs bis höchstens 13 Zutaten - mehr braucht es nicht. Also sollten auch Anfänger zum Erfolg kommen. Und damit man eine Ahnung hat, was mit einem selbst gemachten Pesto alles verfeinert werden kann, sind im Anhang zwölf Schlemmer-Vorschläge zu finden, die einfach nur gut sind! - Gerne für alle Bestände empfohlen.