Ingwer

Aus der indischen Küche ist das Gewürz Ingwer nicht wegzudenken. Und seit einige therapeutische Wirkungen - hilft bei Reise- und Seekrankheit, Rheuma und Erkältungen - nachgewiesen sind, verwendet man Saft und Knolle in der Heilkunde. In diesem Buch gibt es über 40 Rezepte, in denen Ingwer mal konserviert als Paste oder Salz, mal als Getränk und vor allem als Gewürz zu Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet wird. Die Rezepte sind zwar nicht kompliziert herzustellen und schmackhaft, brauchen aber wegen der vielen frischen Zutaten etwas Zeit und eignen sich nicht für die schnelle Küche. Die allgemeinen Erklärungen schwanken zwischen eher belanglos und sehr wissenschaftlich und werben für ein einschlägiges Produkt aus dem Reformhaus, sind aber dann doch für Laien eine gute Einführung. - Trotz grenzwertigem Preis-Leistungs-Verhältnis eine schöne Ergänzung des Rezeptangebotes.