Norddeutsche Heimwehküche

Als Tourismusgebiet ist Norddeutschland beliebt und bietet Restaurants aller Kategorien. Die Autoren dieses Buches haben Rezepte von Köchen gesammelt, die vor allem regionale Produkte - Fisch und Krabben, Pommergänse, Heidschnucken, Sanddorn - verarbeiten. Die Gerichte sind meist deftig und typische Rezepte wie die Hamburger Aalsuppe, Labskaus oder Rote Grütze sind vorhanden, aber mit der individuellen Handschrift der Köche versehen. Der Titel ist etwas irreführend, da es sich nicht um streng traditionelle Gerichte, sondern eher um typische Gerichte moderner und regionaler Gastronomie handelt, in der auch mal Exotisches (Ingwer-Limetten-Sauce) einen Patz findet. - Angesichts zahlreicher Nord- und Ostseetouristen überall für ausgebaute Bestände geeignet.