You can cook this!

Eine von Max La Manns Küchenphilosophie ist es, keine Lebensmittel zu verschwenden und alles restlos zu verwerten. Von Auberginen bis zu Zucchini, von Wurzelgemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchten, Milch und Joghurt stellt der junge Koch leckere, schmackhafte vegetarische Gerichte vor. Gegrillte Auberginen mit Erdnusssauce, Blumenkohl-Ragú, Bananen-Donuts mit Schokoglasur, Tarte Soleil mit Blattgemüse und Feta oder Cornflakes-Eiscreme, für jedes Gericht gibt es ein detailliertes Rezept. Im Kapitel Resteverwertung werden sogar Bananenschalen gebraten und im Backofen knusprig gebacken. Auch die Lagerung der Lebensmittel, die Vermeidung von Abfall, sowie die Vorbereitung, die Garzeit, die Anzahl der Portionen und die Aufbewahrung der Reste werden ausführlich erklärt. - Empfehlenswert.