Singapur

Einer der kleinsten Staaten der Welt liegt in Südostasien: Singapur. Heute eine Metropole mit Millionen Menschen und hochentwickelter Technologie und Industrie. Zwischen den modernen Wolkenkratzern wird ganz traditionell gegessen. Die typischen Rezepte haben den rasanten Aufstieg des Inselstaats gut überstanden. Wie auch die Gesellschaft ist die Kulinarik Singapurs von den Nachbarstaaten (v.a. Malaysia, Indonesien, Thailand und Südchina) geprägt. Singapurer:innen lieben frisch zubereitete würzige Gerichte mit wenigen Zutaten. Reis und Currys sind quasi Grundnahrungsmittel. Gleiches gilt für (die inzwischen auch bei uns beliebten) One Pot-Gerichte. Zu Festen oder wenn Gäste kommen, darf es auch schon mal üppiger sein. Auch wenn sich Gewürze, Currys und Pasten auch bei uns in Asiashops einkaufen lassen, ist es selbstgemacht nochmal so gut. Ein eigenes Kapitel zu Saucen und Toppings ist ebenso Pflicht. Schade ist, dass vegetarische bzw. vegane Rezepte nicht besonders gekennzeichnet sind. Die Autorin ist in Singapur aufgewachsen und lebt heute als Kochbuchautorin und Unternehmerin in London. – Ein sehr schön gestaltetes Buch mit Fotos, grafischen Elementen und übersichtlichen Rezepten. Für alle Fans der asiatischen Küche sicher eine Fundgrube.