Meze

Ali Güngörmüs ist ein deutscher Spitzen- und Fernsehkoch mit türkischen Wurzeln. Meze sind verschiedene kleine Teller mit warmen und kalten Speisen, vorbereitet oder frisch angerichtet, cremig oder knusprig, süßsauer oder scharf. Alles kommt gleichzeitig auf den Tisch und alle in der Runde bedienen sich nach Belieben. Alle Rezepte, die angeboten werden, sind sehr schön fotografiert, exakt beschrieben und lassen sich gut miteinander kombinieren. Es beginnt mit Salaten und verschiedenen Suppen. In der türkischen wie mediterranen Küche dominieren die vielseitigen vegetarischen Gerichte mit Gemüse jedweder Art, ob aus der Pfanne, dem Ofen, als Curry oder Auflauf. Dazu passen würzige Dips, Pide-Brot oder Couscous. Natürlich dürfen Fisch und Meeresfrüchte in den unterschiedlichsten Variationen mit den entsprechenden Beilagen und Gewürzen nicht fehlen. Ähnlich ist es bei den Fleischspeisen von Huhn und Lamm, Kalb und Rind. Güngörmüs serviert sie als kleine, fein gewürzte Häppchen, frittiert oder aus dem Ofen, mit frischen Salaten, buntem Gemüse, Reis, Nudeln und Brot. Was bei keiner türkischen Mahlzeit fehlen darf, sind verführerische Desserts. Eine frische Mousse, Baklava und Teigtaschen, die auf besondere Weise mit ihrem orientalischen Flair punkten. Wer sich aus dieser Unmenge an kleinen Gerichten eine eigene Zusammenstellung zu einem Menü nicht zutraut, bekommt später verschiedene Vorschläge für Familie, Freunde, nur für zwei Personen, aber auch schnelle Abendmenüs. Dazu auch vegetarische Menüfolgen, passendes für eine Sommer- oder Gartenparty, sowie Themenmenüs mit Fisch- und Meeresfrüchten. – Für alle Bestände sehr zu empfehlen!