Vegetarische Verführungen

Seit einigen Jahren entdecken auch Spitzenköche fleischlose Gerichte und schaffen daraus kulinarisch anspruchsvolle Menüs. Und mit der richtigen Würzung werden auch Körner und Wurzeln zu Delikatessen. Das ist in diesem Buch nicht durchgehend geglückt, aber die meisten Gerichte sind durchaus geeignet, auch fleischlos auf den Geschmack zu kommen. Viele sind sogar auch von Kochanfängern leicht nachzukochen, da die Erklärungen ausführlich sind und auf eventuelle Besonderheiten bei der Zubereitung hinweisen. Nährwertangaben gibt es keine, aber Hinweise auf besondere Inhaltsstoffe. Es gibt viele vegane Rezepte und Hinweise auf glutenfreie Gerichte. - Bei entsprechendem Bedarf zu empfehlen, der relativ hohe Preis dieses attraktiv ausgestatteten Buches wird sich nur bei größerer Nachfrage rechnen.