Tava

"Wie in einem 'Europa in Miniaturformat' treffen hier – ausgehend vom Erbe der griechischen und römischen Antike – Einflüsse aus dem Nahen Osten auf solche aus dem deutschen und österreichischen Kulturraum", so beschreibt die Autorin sehr zutreffend die große Vielfalt der vorgestellten Leckereien. Und so stehen hier Rezepte für armenische Baklava neben solchen für sächsische Pflaumen-Hanklich, schwäbische Mohnkipferl, jüdische Hamantaschen und ungarische Fladenbrote. Strudel und Obstknödel ebenso wie Milchreis, Graupenspeisen, Schmalzgebäck und Lebkuchen gehen auf eigene historische Wurzeln zurück, während Schokomousse, Schneeeieier mit Crème anglaise und Kaffee-Parfait die glanzvolle Zeit berühmter osteuropäischer Konditoreien repräsentieren. - Viele ausführlich beschriebene Rezepte wechseln sich in diesem gelungenen Werk mit interessanten Berichten über deren Herkunft, Kultur und Geschichte ab. Für alle Bestände geeignet.