Hausgemacht kann ich selber ...

Um jederzeit die Vielfalt an Obst und Gemüse genießen zu können benötigt man eine sinnvolle Vorratshaltung und sollte die Kunst des Einmachens kennen. Verschiedene Arten der Haltbarmachung von Lebensmitteln werden in diesem Buch vorgestellt. Früchte, Rosenblätter, Suppengemüse und Tomaten eignen sich besonders gut zum Dörren und Trocknen. Im Kapitel Einkochen gibt es leckere Rezepte für ausgefallene Marmeladenkreationen, wie geminzte Marillenmarmelade oder besondere Varianten von Chutneys und Relishs. Ob herzhaft oder süß-sauer, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Verschiedene Gemüsevariationen werden in Essig eingelegt, Früchte und Blüten in Alkohol oder Gemüse in Öl angesetzt. Welche Gerätschaften nötig sind, und wie genau das Haltbarmachen funktioniert wird auch erklärt. - Überall sehr gut einsetzbar und zu empfehlen.