Mein Appetit-Lexikon

Kurt Bracharz war lange als Restaurant-Kritiker in Vorarlberg unterwegs, bevor er erkannte, dass viele Waren, die in der Küche verwendet wurden, nicht hielten, was sie versprachen. Das heißt: Sie gaben eine Produktreinheit vor, deren Hintergrund oft billige Ersatzstoffe waren. Sein "Appetitlexikon" ist daher eine Art Warenkunde exotischer Lebensmittel wie auch regionaler Produkte. Es möchte aufklärend wirken, bleibt aber nicht allzu ernst bei der Sache und unternimmt viele Grenzüberschreitungen in die Geschichte, die Literatur, die Volkskunde und die verschiedenen Aspekte der Ernährungswissenschaft. Zwischen Aal und Zwetschge versammelt der Autor eine mehr als bunte Mischung vielfältigster Lebensmittel, kulinarischer Begriffe und interessanter, bisweilen auch ausschweifender Querverbindungen, die den Leser nicht nur ausführlich informieren, sondern auch bestens unterhalten. Ein Werk, dessen unzählige Einzelteile deshalb auch vermutlich mit einem gewissen Augenzwinkern zusammengetragen wurden. - Für Genießer und alle übrigen Leser, die auf leichtfüßige Weise mehr über Lebensmittel erfahren bzw. den einen oder anderen kulinarischen Begriff einmal nachschlagen möchten.