Immer öfter vegetarisch

Die Zeiten, in denen "vegetarisch" essen hieß, Beilagen und Salat zu essen sind lange vorbei. Inzwischen gibt es eine eigene fleischlose Esskultur und Rezepte aus aller Welt. Mehr als 170 Rezepte stellt dieses prächtige Koch- und Rezeptbuch vor: Mit einführenden Hinweisen, praktischen Tipps und sehr appetitlichen Farbfotos präsentieren sich Spezialitäten wie "Brotpizza mit Steinpilzen", "gefüllte Riesenchampignons an Paprikaspiegel", "Pizzasuppe" oder "Vanillekugeln". Je nach Rezept werden auch Hinweise zur veganen, tiereiweißfreien oder schonenden Frischkost-Zubereitung gegeben. Eine Austauschtabelle hilft Alternativen zu tierischen oder industriellen Produkten zu finden. Die Autorin hat all dies mit großer Erfahrung und Sachkenntnis zusammengetragen, tritt aber nicht ideologisch auf. - Eine gute Ergänzung für Kochbuchbestände jeder Größe.