Vegan für Genießer

Vegane Ernährung ist eine Spielart des Vegetarischen, bei der neben dem Verzicht auf Fleisch, Geflügel und Fisch auch alle anderen tierischen Produkte wie Milch, Eier, Honig und Gelatine ausgeschlossen werden. Der Autor dieses Kochbuches betreibt in Berlin das "La Mano Verde", ein Gourmetrestaurant, das nur dieser Art Küche verpflichtet ist. Die vorgestellten Rezepte sind in seinem Haus vielfach erprobt, umfassend beschrieben und deshalb auch für Hobby-Köche ohne größere Schwierigkeiten nachvollziehbar. Sie sind so interessant und durch die vielen Fotos appetitlich präsentiert, dass auch Nicht-Veganer Gefallen daran finden dürften. Neugierige, die mit dem Veganen nicht so sehr vertraut sind, erhalten in einem anschließenden Glossar genügend Hinweise über Grundbegriffe und Basisbestandteile dieser Küche. Sogar einige Bezugsadressen veganer Produkte sind angegeben. - Ein Kochbuch voller Rezepte der etwas anderen Art, das aber gerade deshalb in vielen Beständen einen Platz haben sollte.