Vegane Weihnachtsbäckerei

Beim Backen gehören Ei, Milch, Butter und bei Vollwertrezepten auch Honig zu den Grundzutaten. Bei veganen Rezepte müssen alle diese Zutaten ausgetauscht werden und deren technologische Eigenschaften ersetzt werden. In diesem Buch wird die Kuhmilch durch Reis- oder Hafermilch - keine Sojamilch - ausgetauscht, Butter durch Pflanzenöle und der Honig durch pflanzliche Dicksäfte oder Zucker. Gängige Rezepte wie Butter- oder Spritzgebackenes sucht man vergeblich, dafür findet man interessante neue wie Paranuss-Bananen-Kekse, Punschküsschen oder gefüllte Mandel-Ananas-Monde. Auch für Allergiker geeignet, die jedoch bei den häufig verwendeten Nüssen ggf. für Ersatz sorgen müssen. - Kleinformatig und unscheinbar, aber bei speziellem Bedarf eine wichtige Ergänzung des Angebotes.