Kochen und Essen wie in Afrika

Ein wichtiger Teil der Kultur, den Einwanderer aus Afrika zu uns nach Deutschland gebracht haben, ist das traditionelle Essen ihrer Heimat. Ghirmay Habton ist selbst aus Eritrea geflohen und gründete in Hessen ein afrikanisches Restaurant und Kulturzentrum. Das Buch stellt Gerichte, Rezepte und typische Zutaten aus den verschiedenen Teilen des afrikanischen Kontinents vor, z.B. "Köfte" aus dem Sudan, "Lammkeule mit Erdnusssoße" aus Gambia, kongolesische "Manioksticks" oder "Kokoskuchen" aus Sansibar. - Insgesamt eine kompakte Sammlung von Rezepten, die übersichtlich beschrieben und von gelungenen, authentischen Fotos (nicht vom Foodstylisten hergerichtet) begleitet werden. Auch wenn es in Großstädten oft schon einschlägige Geschäfte mit afrikanischen Zutaten gibt, wären Angaben zu Bezugsquellen noch eine gute Ergänzung gewesen. Eher als Ergänzung zu empfehlen - oder bei besonderem Interesse.