Butter Fische

Nirgends kann man Fisch frischer essen als an der Küste, fangfrisch kommt er auf den Teller. Wahrscheinlich gibt es in Norddeutschland auch die größte Vielfalt an Zubereitungen und Rezepten. Autor Ralf Niemzig hat eine Reise entlang der deutschen Nord- und Ostseeküste unternommen und dabei unterschiedlichste Menschen kennengelernt: Gastwirte, Krabbenfischer, Aalräucherer, Austernfischer, etc. Das mit vielen Fotos illustrierte Buch stellt typische Spezialitäten wie den Bismarckhering (original aus Stralsund) und Kieler Sprotten vor und blickt hinter die Kulissen einer Hafenkneipe, des Fischmarkts und des traditionsreichen Matthiae-Mahls im Hamburger Rathaus. Aber natürlich werden die Köstlichkeiten nicht nur besprochen und abgebildet, es gibt auch etliche Rezepte, darunter viele regionale Gerichte mit Tradition (Matjes, Pannfisch, aber auch kreative Neuschöpfungen wie eine Weißwurst aus Fisch, Burger, etc.) Passende Beilagen fehlt natürlich nicht. - Ein attraktives Buch, das Lust aufs Nachkochen und den Besuch an der Küste macht.