Skandinavien

Dieses Kochbuch enthält 56 Rezepte aus ganz Skandinavien, unterteilt in zwei Hauptkapitel: Frühling – Sommer, Herbst – Winter. Die Autoren sind leidenschaftliche Hobbyköche und haben sich dem saisonalen und regionalen Genuss verschrieben. Alle Rezepte sind entweder traditionelle Gerichte aus Dänemark, Schweden, Norwegen, Finnland oder Island, oder von diesen inspiriert. Die Betonung liegt dabei auf wenigen, oft einfachen Zutaten, die größtenteils auch bei uns erhältlich sind. Das Versprechen zu Beginn des Buches für exotischere Zutaten aus dem hohen Norden Ersatz anzubieten, wird dabei leider nicht immer eingehalten. Die Rezepte sind kurzgehalten und verzichten in den meisten Fällen auf Fachbegriffe, allerdings sind gerade die Hauptgerichte nicht immer für Anfänger geeignet, wenn man nicht auf küchenfertigen Fisch und Meeresfrüchte zurückgreifen kann. Im Großen und Ganzen sind die Rezepte aber leicht zu befolgen. – Die auf dem Cover ausgewiesenen Geschichten aus Skandinavien beschränken sich auf jeweils eine kurze Historie der Neuen Nordischen Küche sowie Kurzporträts der Länder. Dafür ist das Buch mit vielen großartigen, naturnahen Fotografien aus Island, der Heimat der Autoren, bebildert. Insgesamt ein sehr schönes Kochbuch, das zum Ausprobieren einlädt und sicher nicht nur Kennern der nordischen Küche gefallen wird.