Meine leichte Küche - Cuisine Douce

Schon in vergleichsweise jungen Jahren hat sich Douce Steiner in der Männerdomäne der Köche einen Namen gemacht und hat nach Stationen in mehreren Meisterküchen den familieneigenen Betrieb im Markgräflerland übernommen. Inzwischen zählt sie zu den Sterneköchinnen in Deutschland. Für dieses hochwertige Kochbuch hat Douce Steiner rund 80 Rezepte ausgewählt, die sich allesamt durch ihre Raffinesse und Reduziertheit auszeichnen. Mit heimischen Produkten und erntefrischen Zutaten der jeweiligen Jahreszeit werden auch aus traditionellen Gerichten Koch-Kunstwerke. Die vorgestellten Rezepte sind größtenteils keine "Alle-Tage-Kost" und erfordern schon einige Vorkenntnisse in der Küche und etwas "Ambition". Geboten werden u.a. Rezepte für "gelierte Spargelessenz mit gegrillter Langustine", "Bachsaibling mit Zitronensauce", "pochiertes Schweinefilet mit Kräutern", "gebratene Entenleber mit Feige und Walnuss", "Weinbergpfirsich mit Lavendel" oder "Mirabellentarte". Alle Rezepte werden übersichtlich vorgestellt und die Farbfotos von Michael Wissing sind mehr als gelungen. - Ein sehr ansprechendes Kochbuch, das größere Kochbestände hervorragend ergänzt, aber auch seinen Preis hat.