Alles Kartoffel

Die Kartoffel ist viel mehr als eine Beilage und bietet unzählige Zubereitungsarten. Dieser opulente Bild- und Rezeptband erhebt die oft verkannte Knolle zur „Königin der Küche“. Ob rustikal oder als Zutat in der Gourmetküche, die Kartoffel ist ein Tausendsassa und aus kaum einer regionalen Küche (gerade in Deutschland) wegzudenken. Neben allerhand Wissenswertem zur Sortenvielfalt in den Jahreszeiten, der Lagerung, den gesundheitsfördernden Eigenschaften gibt es viele abwechslungsreiche Rezepte. Zum einen Basisrezepte für Klöße, Püree, Bratkartoffeln, Pommes und Chips, sowie rund siebzig Rezepte aus den Küchen namhafter Köch:innen. Hier wird die ganze Bandbreite der Einsetzbarkeit von Kartoffeln deutlich, mal spielt sie die Haupt- und mal die Nebenrolle. Nicht alles ist Alltagsküche, aber warum nicht auch mal etwas aufwendiger kochen und die „Knolle“ in Szene setzen? Ob nun Salat, Suppe oder Eintopf, mit Fleisch, Fisch oder Gemüse, als Zutat im Brot oder als Zutat im Dessert, hier wird man fündig. – Ein sehr hochwertiger großformatiger Band mit vielen gelungenen Fotos. Der Preis ist daher angemessen, gleichzeitig ist dieses Buch vor allem etwas für größere Büchereien/Kochbuchbestände.