Mozzarella originale

Schon vor Jahren hat der Mozzarella seinen Weg auf deutsche Teller gefunden, meist zusammen mit Tomaten oder als Pizza-Belag. Nicht immer - oder eher selten - hat man es dabei mit dem Original aus Büffelmilch zu tun. Die Autorin ist nicht nur Sterne-dekorierte Köchin, sondern auch Liebhaberin der italienischen Käsespezialität. Ob in Salaten, Vorspeisen, in Kombination mit Gemüse, Fisch oder Fleisch - selbst in Desserts lässt sich Mozzarella verwenden. Einführend gibt es einige Hintergründe zur Geschichte, Herstellung und Verwendung. Es sind aber vor allem die knapp 100 Rezepte und die hervorragend gelungenen ganzseitigen Fotos, die dieses Buch ausmachen. - Sicher kein Titel für den Grundbestand oder ein "Muss", aber eine gelungene Ergänzung für viele Kochbuchbestände, die sicher gut nachgefragt wird.