Pasta & Verdura

Dieses Buch beginnt nicht nur mit einer liebevollen Erinnerung an die Mutter der Autorin, die sich ein Leben ohne Pasta nicht vorstellen konnte. Es erzählt auch von einem typisch italienischen Lebensmittel, das eine sehr lange, aus anderen Kulturen stammende Geschichte hat. Bevor es an die Gerichte geht, gibt es fundamentale Tipps für die Herstellung des Pasta-Grundteiges, einige Variationen, was die Farbe betrifft und natürlich Hinweise für die Verarbeitung der gefertigten Pasta zu den verschiedensten Nudelformen, bzw. deren Füllungen. Verdura heißt auf Deutsch Gemüse und begleitet in seinen vielfältigsten Arten die Rezepte dieses Buches durch die Jahreszeiten. Dabei findet das erste Grün des Frühlings Verwendung. Kräuter, Spargel, aber auch manch Eingelegtes werden so zu verführerischen Gerichten. Im Sommer kann man zur Genüge aus allem schöpfen, was Markt und Garten bieten. Hauptdarstellerin aber ist und bleibt dabei die Tomate. Der Herbst macht die Rezepte wieder etwas deftiger. Pilze, Bohnen, interessante Saucen und Füllungen beginnen schon auf die kalten Tage einzustimmen. Die Winterrezepte dominieren Pasta-Variationen mit Kohl- und Rübenarten. Das ganze Jahr über gibt es unterschiedlichste Suppen mit den entsprechenden Nudel-Einlagen. Wer sich noch etwas Hintergrundinformationen zu Italien und seiner Kulinarik wünscht, bekommt zu jeder Jahreszeit einen kurzen Text angeboten. Die über 80 gut ausgearbeiteten Rezeptvorschläge sind, wie das gesamte Buch, sehr schön fotografiert und vermitteln in ihrer Gesamtheit südliche Atmosphäre. – Für alle Büchereien geeignet.