Das Apfelbuch

Äpfel sind beliebt und gesund. Doch die gelagerten und/oder weit gereisten, wenigen Apfelsorten im Supermarkt sind nur ein Abklatsch dessen, was wir in Europa hatten und haben. Alte Apfelsorten, die übrigens häufig von Allergikern vertragen werden, sind zum Glück wieder im Kommen. Regionale Sorten werden bewahrt. In diesem Buch lernen wir ein paar von ihnen kennen, doch das ist nur ein kleiner Ausschnitt dessen, was es gibt. So geht es mit vielem in diesem Büchlein: Es reißt die Themen nur an - vertiefen kann der Leser sie in anderen, weiterführenden Werken, die jedoch kaum in den Literaturtipps erwähnt werden. Doch man erhält einen guten Überblick über Botanik, Streuobstwiesen, Sorten, Anbau und Pflege, Ernte und die richtige Lagerung. Außerdem gibt es viele Rezepte und da findet man durchaus Ungewöhnliches. Etwa die Thurgauer Süßmostcreme oder das Rheinische Apfelkraut. Empfohlen für große (städtische) Bestände.