Kaukasis

Beim Durchblättern und Lesen des vorliegenden Buches wird deutlich, dass die Menschen im Kaukasus ihrem Landstrich und den Produkten, die er hervorbringt, eng verbunden sind. Den meist hervorragenden Zutaten merkt man an, mit wie viel Liebe und Sorgfalt sie angebaut oder gesammelt wurden, denn das Ernten und Sammeln von Wildpflanzen und -früchten ist für viele nach wie vor ein fester und in jeder Hinsicht lohnender Bestandteil ihres Lebens. Gleiches spiegelt sich auch in den Rezepten wider, die mit Zutaten der jeweiligen Jahreszeit zubereitet werden. So werden gleiche Grundzutaten im Jahresverlauf sehr abwechslungsreich und schmackhaft variiert. Für ungewöhnliche landestypische Zutaten hat die Autorin Bezugsquellen angegeben - oder versucht, ein Rezept zur Herstellung aufzutreiben. - Es ist kein Kochbuch zum Erlernen der Kunst, aber Genießer, die sich auf ein spannendes Abenteuer und eine kulinarische Reise weit in den Osten Europas einlassen wollen, werden begeistert sein. Für alle Bestände geeignet.