Französisch vegetarisch

Frankreich und gutes Essen gehören noch immer zusammen. Aber wo zu einem Menü immer ein gutes Stück Fleisch plus Fisch gehören, hat die Autorin vegetarische Rezepte für eine typisch französische Mahlzeit gesammelt. Da Frankreich auch am Mittelmeer liegt, spielen Kräuter und Gemüse eine wichtige Rolle, Käse sowieso. Und da die Autorin auch Eier verwendet, scheint der Abstand zur Original-Küche gar nicht mehr so groß zu sein. Allerdings kann das Ergebnis der in diesem Buch vorgestellten Rezepte nicht immer mit den kulinarischen Ansprüchen der echten französischen Küche mithalten (Ich habe z.B. die Karotten-Nuss-Tarte von S.68 gebacken, sie war viel zu trocken. Da müsste noch Schmand oder Sahne an die Füllung). - Für die steigende Zahl von Vegetariern eine interessante Ergänzung bei entsprechender Nachfrage.