Besondere Empfehlungen
Weitere Titel aus diesem Heft, die der Redaktionsbeirat zur besonderen Beachtung empfiehlt, sind auf einer separaten Seite hervorgehoben. weiterlesen
Interessenkreis
Feta
Als Feta darf sich nur Schafskäse bezeichnen, der aus Griechenland kommt, mindestens zwei Monate in Salzlake reift und dadurch seine typische Konsistenz und den intensiven, salzigen Geschmack erhält. Feta kennt man oft nur als Bestandteil typisch griechischen Salats. Weitaus mehr Möglichkeiten...
Meze
Ali Güngörmüs ist ein deutscher Spitzen- und Fernsehkoch mit türkischen Wurzeln. Meze sind verschiedene kleine Teller mit warmen und kalten Speisen, vorbereitet oder frisch angerichtet, cremig oder knusprig, süßsauer oder scharf. Alles kommt gleichzeitig auf den Tisch und alle in der Runde bedienen...
Giano's kitchen
Der Kölner Autor ist vor allem auf Instagram und TikTok bekannt und bereitet hier der italienischen Pasta eine große Bühne. Die rund 50 Rezepte von Klassikern bis zu regionalen Geheimtipps werden gut nachvollziehbar erklärt und es gibt kaum Zutaten, die nicht im ordentlich sortierten Supermarkt...
Lugma
Dieses Kochbuch ist gewichtig, reichhaltig, irgendwie scheint jedes Rezept reichhaltig und satt und seelenwärmend zu sein. Die Rezepte stammen aus dem Nahen Osten, aus Bahrein und den angrenzenden Ländern. Die Autorin selbst wurde in Bahrein geboren, heute lebt sie in London. Das und viel mehr...
Nordische Sommerküche
Nach „Nordische Winterküche“ (BP/mp 24/550) legt die Autorin und Fotografin nun die Sommerküche nach. Dass sie Fotografin ist, merkt man auf jeder Seite: Es ist ein Genuss, durch dieses Buch zu blättern. Bei der Winterküche ging es um skandinavische Rezepte und Dekoideen, hier nun um Rezepte und...
Pasta pronto!
Pasta in ihren vielfältigsten Formen kann man frisch oder auch getrocknet kaufen. Wer sich an die eigene Produktion wagen möchte, erfährt in diesem Buch über viele Seiten, was man neben den Zutaten dafür alles benötigt. Unabdingbar ist eine handelsübliche Nudelmaschine, mit der der Teig in immer...