Gärtnern für Selbstversorger

Familie Mandelmann hat einen schwedischen Bauernhof gepachtet und ist mithilfe von Ausprobieren und Lesen zum Selbstversorger geworden. Der Inhalt ihres Buches ist im Jahreszeiten-Zyklus aufgebaut: vom Spätherbst über Winter, Frühling, Sommer bis zum Frühherbst des darauf folgenden Jahres. Nach der Einleitung, in der sich die Familie vorstellt, beginnt der Band daher mit der Apfel-, Birnen- und Quittenernte sowie deren Weiterverarbeitung zu Säften und Marmeladen. Es folgen Tipps zur Lagerung von Kartoffeln, Herstellung von Sauerkraut, Hagebuttensuppe usw. Außerdem werden Wohnhaus und Ställe auf den Winter vorbereitet und die Schlachtung von Schafen und Hühnern erklärt. Im Winter wird Feldsalat geerntet, viel Brot gebacken, Bier gebraut und mit dem eigenen Brennholz geheizt. Im Frühling erfolgen die Aussaat und der Weideaustrieb der Schafe. Frischen Honig schleudert man selbst und betreibt auch Joghurt-, Butter- und Käseproduktion durch eigene Kühe. Im Sommer und Herbst verkauft die Familie den Ernte-Überschuss an Obst, Gemüse, Kräutern und Blumen im Hofladen. - Sowohl die informativen Texte als auch die vielen farbigen Fotos des umfangreichen Buches vermitteln einen lebendigen Eindruck von der Arbeit auf dem Bauernhof. Der Band ist auch als Anleitung für die eigene Praxis einsetzbar und durch sein langes Register als Nachschlagewerk geeignet.