Interessenkreis
Jahr
medienprofile-Ausgabe
- Ohne Ausgabe (5)
- Ausgabe: 23/3 (2)
- Ausgabe: 22/2 (1)
- Ausgabe: 22/1 (1)
- Ausgabe: 21/2 (1)
- Ausgabe: 20/2 (1)
- Ausgabe: 19/1 (1)
- Ausgabe: 18/3 (1)
- Ausgabe: 17/4 (1)
- Ausgabe: 17/2 (1)
- Ausgabe: 17/1 (2)
- Ausgabe: 16/4 (1)
- Ausgabe: 16/3 (1)
- Ausgabe: 16/2 (1)
- Ausgabe: 16/1 (1)
- Ausgabe: 15/2 (1)
- Ausgabe: 15/1 (1)
- Ausgabe: 14/3 (1)
- Ausgabe: 14/2 (1)
- Ausgabe: 13/3 (2)
- Ausgabe: 13/2 (2)
- Ausgabe: 13/1 (3)
- Ausgabe: 12/4 (2)
- Ausgabe: 12/3 (1)
- Ausgabe: 12/2 (1)
- Ausgabe: 12/1 (1)
- Ausgabe: 11/4 (1)
- Ausgabe: 10/4 (1)
Mit Teigtaschen um die Welt
Teigtaschen sind eine kulinarische Spezialität, die wohl in fast allen Küchen der Welt eine Rolle spielen. Wer bei diesem Thema ausschließlich an Maultaschen, Ravioli oder Tortellini denkt, wird von der Vielfalt der Rezepte in diesem sehr ansprechend illustrierten Kochbuch überrascht sein. Da gibt...
fischverliebt
Fisch-Witte ist eine Institution am Münchener Viktualienmarkt. Hella Witte betreibt hier mit Leidenschaft ihr traditionsreiches Geschäft und ist zudem eine passionierte Köchin. So erfährt man in diesem sehr ansprechend gestalteten Buch einiges über die Geschichte von Familie und Laden, sowie deren...
Dinner in One
Die Rezepte in diesem Buch wurden so abgewandelt, dass sie einfach, unkompliziert und mit wenig Gerätschaften zubereitet werden können. Der Abwasch hält sich also in Grenzen. Es gibt leckere Gerichte wie gebratene Putenbrust mit Rosenkohl und Süßkartoffeln fürs Backblech, oder Auberginen-Reis-Pilaw...
One
Die Autorin hofft, dass mit diesem Buch „Gedanken zu praktischem Handeln“ führen, denn neben Rezepten gibt es jede Menge Informationen und Tipps zur Nachhaltigkeit. Gegliedert ist es danach, worin die Gerichte zubereitet werden: Topf, Pfanne und Blech. Hier finden sich Rezepte, die aus der ganzen...
Kartoffelküche
Ohne Zweifel ist die Kartoffel der Deutschen liebstes Gemüse. Ursprünglich aus Südamerika nach Europa gekommen, ist sie hier lange schon heimisch und geschätzt. Doch die Kartoffel kann viel mehr als nur Beilage sein. Die mehr als siebzig Rezepte in diesem üppig illustrierten Buch beweisen es. Das...
Die einfachsten Familiengerichte aller Zeiten
Mit wenigen Zutaten und ohne großen Zeitaufwand werden in diesem kleinen Kochbuch verschiedenste Gerichte vorgestellt. Zum Frühstück gibt es Bananenbrot, Porridge oder Erdnuss-Müsli, eine Käse-Lauch-Suppe, Wurstsalat oder Couscous-Salat als Vorspeise. Zum Hauptgericht werden Ofen-Gnocchi mit...
Pollo d'Oro
Im Zuge der Empfehlung, fettarm und eiweißreich zu essen, erlebt Geflügelfleisch einen Boom. Der Autor zeigt, wie vielseitig dieses Fleisch verwendet werden kann. Der Autor integriert viele Rezepte der alten k.u.k.-Monarchie (und weit darüber hinaus) in diese variationsreichen Gerichte. Dazu gibt es...
Pasta Cakes
"Pasta Cakes" präsentiert vielerlei Rezepte für Nudelkuchen aller Art. Diese Form der Zubereitung und des Servierens dürfte im Alltag noch relativ unbekannt sein, daher ist das Buch eine wertvolle Hilfe für alle, die etwas Neues suchen. Die Nudelkuchen teilen sich auf in die Kategorien Gemüse, Käse,...
Dr. Oetker Schulkochbuch
Seit über 100 Jahren gehört das Schulkochbuch in viele Küchen, auch Schulküchen, und gilt als Standardwerk deutscher Kochkunst. Es wurde immer wieder an die Bedürfnisse der Zeit angepasst und die neueste Auflage enthält daher auch einige Rezepte für Trend-Gerichte wie Süßkartoffel-Suppen und...
Burger von Beef bis Veggie
Burger gelten gemeinhin nicht als gesundes Gericht, können aber durch üppige Gemüsebeilagen und kernige Brötchen dazu werden. Statt Rindfleischpattys schlägt die Autorin auch mal Fisch oder Geflügel vor und vier Mal eine vegetarische Variante. Für den gesunden Beitrag sind passende Salate und Gemüse...
Räuchern
Räuchern konserviert und verändert den Geschmack des Räuchergutes, das weiß vermutlich jeder. Der Autor zeigt, wie angeblich in jedem Haushalt auch ohne professionelle Ausstattung Fleisch, Fisch, Gemüse und Käse durch die Einwirkung von frischem Rauch und Gewürzen zubereitet werden können. Was nicht...
Brühe
Selbstgekochte Brühen enthalten die konzentrierten Aromen der Zutaten und gelten daher als wichtiger Bestandteil vieler Gerichte. Auch die Mineralstoffe sind durch das Einkochen konzentriert und das macht - nach Angaben der Autoren - solche Brühen besonders gesund. Basis sind die grundlegenden...
One Pot Pasta
Mit minimalem Zeitaufwand und wenig Geschirr ein leckeres Pastagericht zu kochen, klingt verlockend. Alle Zutaten kochen gleichzeitig in einem Topf zusammen mit einer genau abgemessenen Menge Wasser. Beim Garen tritt Stärke aus den Nudeln. Zusammen mit den anderen Zutaten entsteht eine cremige,...
Dr. Oetker Aufläufe von A - Z
Die 3. Auflage (Ersterscheinung 2008) des beliebten Kochbuchs aus der bewährten Reihe "von A - Z" hat nach wie vor ihren Reiz nicht verloren. Über 270 Rezepte zu Leckereien findet man, wenn es ein Ofengericht mit Fleisch oder mit Fisch, vegetarisch, süß und für Kinder oder Gäste sein soll....
Burger unser
"Och nö - nicht schon wieder so ein Titel zum Burger-Hype!" Wer so denkt, hat dieses Buch noch nicht in den Händen gehabt. Zunächst wird der Burger sozusagen in seine Einzelteile zerlegt und man erfährt alles über Buns, Patties, Soßen und Beilagen. Allein schon die Vorstellung über mögliche...
Suppenliebe
Die britische Autorin betreibt in Yorkshire eine Suppenmanufaktur, sie ist also eine ausgewiesene Expertin für Suppen. Einführend beschreibt sie genau die Herstellung von vier Grundfonds mit Gemüse, Fisch, Rindfleisch und Huhn. Anschließend stellt sie vielfältige Rezepte zur Variation der jeweiligen...
Buletten, Köfte, Falafel & Co.
"Buletten und Klößchen - nee, wie langweilig!" Dass das nicht unbedingt stimmen muss, zeigt dieses Büchlein. Natürlich kommen auch die "Klassiker" wie die Rinderhack-Frikadelle und die Königsberger Klopse vor, aber nicht nur. Neben Variationen aus verschiedenen Fleischsorten und Fisch gibt es...
heute mal Burger!
Allen Burger-Fans, die des Fastfood-Essens überdrüssig sind, sei dieser Band empfohlen. Mehr als 40 Burger-Rezepte mit Fleisch, Fisch oder in vegetarischen Varianten laden zum Nachkochen ein, darunter viele ungewöhnliche Rezepte, bei denen die Küche aus der ganzen Welt Pate gestanden hat....
Kohl & Rübe
Kohl und Rüben waren jahrzehntelang die eher etwas ungeliebten 'armen' Verwandten edlerer Gemüsesorten. Der Mief nach abgestandenem Kohl durchwabert unzählige Hausflure in der einschlägigen Romanliteratur. Dennoch gibt es immer wieder Versuche, Kraut und Rüben salonfein zu machen, mit gutem Recht,...
So muss Suppe schmecken
Ob klar oder gebunden, als Vorspeise oder Hauptgang, heiß oder kalt zubereitet: Suppen mag eigentlich jede/r. Neben einigen Klassikern gibt es hier viele neue Rezepte, dazu ein paar Tipps und Tricks. - Mancher Tipp mag etwas weithergeholt sein - wer sucht sich schon seine eigenen Muscheln am Strand?...
Essbar
Die Kernaussage dieses Buches lautet: Möglichst wenig wegwerfen! Dies kann durch kluges Einkaufen erreicht werden, aber immer wieder landen vermeintlich 'ungenießbare' Bestandteile der Nahrungsmittel im Müll. So zum Beispiel das Grün der Kohlrabi oder der Radieschen oder die als zu fett empfundene...
Grillgenuss für jede Jahreszeit
Nach einer kurzen Einführung in die benötigten bzw. empfohlenen Gerätschaften und Techniken folgt mit den Rezepten der Hauptteil des Buches. Diese sind nach den Jahreszeiten sortiert und bedienen sich größtenteils der in der jeweiligen Saison frisch verfügbaren Zutaten. Die Rezepte sind gut...
Erntefrisch
Das Geheimnis vieler guter Rezepte besteht darin, dass frische, saisonale Zutaten ohne lange Liefer- und Lagerzeiten beschafft und auf einfache Art zubereitet werden. Eingeteilt in Gemüse- bzw. Obstgruppen bietet "Erntefrisch" viele solcher Rezepte. - Die Einteilung ist nachvollziehbar, alle Rezepte...
Frischer Fisch aus heimischen Gewässern
"Mit diesem Buch hat sich der Verlag die Aufgabe gestellt, endlich ein 'Fischbuch' herauszubringen, das den Anforderungen und Wünschen von Fischliebhabern hierzulande gerecht wird.", so steht es im Klappentext. Und dies ist ihm wahrhaft gut gelungen! Hier werden die wichtigsten, heimischen...
Dr. Oetker Wintergrillen
In den letzten Jahren geht wohl tatsächlich ein Trend in die Richtung, die Grillutensilien nicht mehr über den Winter im Keller zu verstauen. Dieser Tendenz trägt der Titel aus der Dr. Oetker-Reihe Rechnung, und zwar nicht nur dem Titel nach. Auf der Zutatenliste stehen neben Grill-Klassikern (so...